Domaine François Raquillet

Tai viena geriausių vyninių pietinės Burgundijos Cote Chalonnaise regione anot tokių kritikų kaip Robert Parker ir Clive Coates (detaliausios knygos apie Burgundijos terroir autorius). Raquillet šeima turi 14 ha vynuogynų geriausiuose Mercurey kaimelio Cru. Šį terroir ji yra nuodugniai išstidujavusi ir norint jį perteikti gamina net 11 vynų iš Mercurey kaimelio. Seni 50-80 m. vynmedžiai duoda mažą 40 Hl/ha derlių. Turint omenyje, kad užsodinimo tankis yra labai didelis, net 10.000 vynmedžių vienam hektarui, vynuogės užauga nedidelės, o derlius tenkantis vienam vynmedžiui yra ypatingai mažas. Koteliai visada pilnai pašalinami, o fermentacija prasideda spontaniškai. Šios vyninės vynai yra ypatingai kvapnūs, koncentruoti, smulkių apvalių taninų, todėl skirtingai nuo kitų Burgundijos kaimelių vynų jau būdami jauni suteikia daug malonumo. Paradoksalu, bet tuo pačiu brandinimo potencialas yra pakankamai didelis.